菠菜蛋捲食譜 http://www.yokofu.tw/juicy-vegetable-surprise/：
所需食材：
菠菜泥部分：
橄欖油
洋蔥 1顆 切丁
大蒜 1瓣
菠菜 450 g
麵粉 60 g
麵包粉 100 g
起司 100 g
肉桂粉 1/2茶匙
奧勒岡 1 茶匙
蛋黃 4顆
鹽和胡椒
蛋清 4顆
內餡部分：
橄欖油
蘑菇 100 g
紅蘿蔔 2根
起司 75 g
外皮部分：
莫札瑞拉起司 50 g
作法：
1.鍋中倒入橄欖油、洋蔥丁、大蒜和菠菜，將其炒熟。
2.將步驟1菠菜倒入碗中，然後陸續倒入麵粉、麵包粉、起司、香料、4顆蛋黃、鹽和胡椒，攪拌均勻。
3.將蛋清打發，倒入步驟2的碗中，再次均勻攪拌。
4.將其倒入方形烤盤內，並用刮刀分布均勻。放入160度烤箱約20分鐘。
5.鍋中倒入橄欖油、蘑菇、紅蘿蔔絲，將其炒熟。
6.將菠菜放在乾淨的毛巾上，中間加入炒熟的蘑菇和紅蘿蔔。然後撒些起斯。
7.利用毛巾將其捲起，再撒些莫札瑞拉起司，然後放入烤箱幾分鐘，完成。
